Tampilkan postingan dengan label Antioksidan. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Antioksidan. Tampilkan semua postingan
Beta Karoten: Pengertian, Fungsi, Manfaat dan Rumus Kimianya
Pengertian Beta karoten
Beta karoten adalah salah satu jenis senyawa hidrokarbon karotenoid yang merupakan senyawa golongan tetraterpenoid (Winarsi, 2007). Adanya ikatan ganda menyebabkan beta karoten peka terhadap oksidasi. Oksidasi beta karoten akan lebih cepat dengan adanya sinar, dan katalis logam. Oksidasi akan terjadi secara acak pada rantai karbon yang mengandung ikatan rangkap.
Langganan:
Postingan (Atom)